Tanti tipi di cioccolato

Cioccolato fondente extra:è il più pregiato e per legge deve contenere almeno il 45% di cacao
Cioccolato fondente : la dicitura di semplice cioccolato deve contenere almeno il 35% di cacao.
Cioccolato comune: è di categoria inferiore e deve contenere almeno il 30% di cacao,generalmente non viene usata per le tavolette ma per altri prodotti dolciari
Cioccolato bianco: è fatto soltanto con il burro di cacao, almeno il 20% di cacao. Il burro di cacao è il grasso naturalmente contenuto nel cacao, così come la panna è il grasso del latte.

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