I lipidi sono generalmente chiamati anche “grassi”. Per l’esattezza i grassi sono quei lipidi che a temperatura ambiente sono solidi, mentre quelli che alle stesse condizioni sono liquidi si chiamano oli.
La principale funzione dei lipidi è energetica. Inoltre hanno un ruolo plastico,essendo componenti della struttura delle cellule. Permettono l’assorbimento di 4 importanti vitamine e contribuiscono a mantenere costante la temperatura del corpo.

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